Pierogi nadziewane kaszami, grochem, soczewicą lub siemieniem / Ravioli filled with groats, peas, lentils or lin seed (mapa 329, karta CLXXVIII)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]

Dublin Core

Tytuł

Pierogi nadziewane kaszami, grochem, soczewicą lub siemieniem / Ravioli filled with groats, peas, lentils or lin seed (mapa 329, karta CLXXVIII)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]

Temat

kultura materialna ; pożywienie ; potrawy ; potrawa stała ; potrawa stała z mąki ; pierogi

Opis

mapa ukazuje pierogi nadziewane kaszami, grochem, soczewicą lub siemieniem ; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono we wsi spożywanie pierogów nadziewanych. 1 – kaszą gryczaną, 2 – kaszą jaglaną, 3 – kaszą jęczmienną, 4 – kaszą bliżej nie określoną, 5 – soczewicą (soją), 6 – fasolą, grochem, 7 – siemieniem (wurdą?). B. Obszar spożywania pierogów w czasie wieczerzy wigilijnej. 8 – z kaszami, 9 – z nasionami roślin strączkowych

Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym

Twórca

Bohdanowicz, Janusz

Źródło

Polski atlas etnograficzny. T. VI. Red. Józef Gajek. Warszawa 1981, syg. <PAE/AE/7> , <A.35/6>

Wydawca

Instytut Historii Kultury Materialnej PAN

Data

1981

Współtwórca

Gajek, Józef. Kier. nauk.

Prawa

umowa z twórcą (umowa licencyjna)

Powiązanie

Polski Atlas Etnograficzny ; Polish Ethnographic Atlas

Format

image/jpeg

Język

pol

Rodzaj

mapa ; atlas

Identyfikator

syg. <PAE_MO_0346_01>

Zasięg

ogólnopolski