Polewki z krwi / Caudles based on animal blood (mapa 321, karta CLXXI)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]

Dublin Core

Tytuł

Polewki z krwi / Caudles based on animal blood (mapa 321, karta CLXXI)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]

Temat

kultura materialna ; pożywienie ; potrawy ; zupa ; zupa z krwi ; czernina ; nazwy gwarowe

Opis

mapa ukazuje polewki z krwi ; zawarto na niej następujące informacje: Stwierdzono spożywanie polewki z krwi, a) dawniej i w okresie badań PAE, b) dawniej jeszcze w pocz. XX w., c) pojawiła się dopiero po II wojnie światowej
- drobiu, 1 – kaczki, 2 – gęsi, 3 – indyka, 4 – kury,
- innych zwierząt, 5 – świni, 6 – bydła rogatego, 7 – owcy, 8 – królika (zająca).
B. Nazwy polewki z krwi. 9 – „czernina”, „czarnina”, „czerlina”, „czyźnina”, „carnina” itp., 10 – „czarna polewka”, „czarna zupa”, „czarny żur”, 11 – „jucha”, „juszka”, „jusznik”, „juśnik”, 12 – „szary barszcz”, „barszcz”, 13 – „jutrznica”. C. Inne oznaczenia. 14 – północno-zachodnie granice obszaru, na którym terminami „jucha”, „juszka” określa się napój z wygotowanego suszu owocowego

Inne określenia: 
1. nie stwierdzono występowania zjawiska,
2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej

Twórca

Bohdanowicz, Janusz

Źródło

Polski atlas etnograficzny. T. VI. Red. Józef Gajek. Warszawa 1981, syg. <PAE/AE/7> , <A.35/6>

Wydawca

Instytut Historii Kultury Materialnej PAN

Data

1981

Współtwórca

Gajek, Józef. Kier. nauk.

Prawa

umowa z twórcą (umowa licencyjna)

Powiązanie

Polski Atlas Etnograficzny ; Polish Ethnographic Atlas

Format

image/jpeg

Język

pol

Rodzaj

mapa ; atlas

Identyfikator

syg. <PAE_MO_0338_01>

Zasięg

ogólnopolski