Barszcz z buraków jako potrawa zwyczajowa / Garden-beet borscht as a traditional meal (mapa 320, karta CLXXI)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]

Dublin Core

Tytuł

Barszcz z buraków jako potrawa zwyczajowa / Garden-beet borscht as a traditional meal (mapa 320, karta CLXXI)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]

Temat

kultura materialna ; pożywienie ; potrawy ; zupa ; zupa z kwasu ; zupa z kwasu z buraków ; barszcz ; spożywanie ; posiłek ; posiłek z okazji świąt ; posiłek z okazji świąt Bożego Narodzenia ; posiłek z okazji świąt Wielkanocy ; nazwy gwarowe

Opis

mapa ukazuje barszcz z buraków jako potrawę zwyczajową ; zawarto na niej następujące informacje: Spożywanie barszczu,
- w Wigilię Bożego Narodzenia,  a) istniało jeszcze w czasie badań, b) zanikło po II wojnie światowej, c) rozpowszechniło się po II wojnie światowej, 1 – z kiszonych buraków, 2 – przez wygotowanie buraków, 3 – brak informacji, w jaki sposób przyrządzają barszcz,
- w Święta Wielkanocne (I dzień świąt), 4 – z kiszonych buraków, 5 – przez wygotowanie buraków

Inne określenia: 
1. nie stwierdzono występowania zjawiska,
2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej

Twórca

Jankowska, Barbara

Źródło

Polski atlas etnograficzny. T. VI. Red. Józef Gajek. Warszawa 1981, syg. <PAE/AE/7> , <A.35/6>

Wydawca

Instytut Historii Kultury Materialnej PAN

Data

1981

Współtwórca

Gajek, Józef. Kier. nauk.

Prawa

umowa z twórcą (umowa licencyjna)

Powiązanie

Polski Atlas Etnograficzny ; Polish Ethnographic Atlas

Format

image/jpeg

Język

pol

Rodzaj

mapa ; atlas

Identyfikator

syg. <PAE_MO_0337_01>

Zasięg

ogólnopolski